ISPANAKLI BOREK

Borek sevmeyen varmidir?Ben pek oldugunu sanmiyorum gul boregi tepsi boregi tava boregi kiymali peynirli kabakli...daha bir o kadarda saymadigim kadar vardir.Hele birde yaninda cay tamamdir zaten varmidir baska soze gerek??Yoktur..

Herhalde uzakta olmak en cok "ozlem "kelimesi ile hasir nesir olmaniza sebebiyet veriyor.Aile ozlemi,memleket ozlemi,arkadas ozlemi,yemek ozlemi....Bu ozlem kelimesi sizin cumle icinde en cok kullandiginiz kelime olarak yerini almakla kalmayip sizi bir dedektif misali oyle bir arastirmaci oyle bir okur yazar hale getiriyor ki kendinizi o eski annelerimizin gazete kuponlarini biriktirerek cit cilt edindigi ansiklopedilerden birinin blmem kacinci sayfasi gibi hissediyorsunuz...Soyleki aile ozlemi oyle bir hal aliyorki her sene gitme hayalindesiniz onceleri 1 kez gidip gorsem modundasiniz ama nafile bir gidip gelmeden sonra bu istek senede 2 olarak degisiyor gitme sansiniz yoksa eh aile fertlerini buraya alalim o zaman seklinde oluyor.Ama istekleri eyleme donusturmek nitekim oyle hayallerinizdeki gibi kolay ve ucuz olmuyor.Oyle olunca bir an kendinizi tum hava yollari sirketlerinin memleketinize dogru olan ucus seferlerinin bilet fiyatlarini,saatlerini,sezon sonu sezon basi bilet farklarini hatta hatta menulerini bile bilir hale donuyorsunuz.Kendi dilinizden kendi kulturunuzden sizin "dilinizden"konusan birilerini bulabilme ozlemi alisveris merkezinde markette parkta yururken sizin kulaginizi dort acmaniza bulundugunuz eyaletteki kultur merkezlerini google da aratmaniza sebebiyet veriyor.Heleki alistiginiz damak zevkiniz icin her international marketi bulmaya calisma bulunan marketlere ayda bir iki kez uzakligina aldirmadan yapilan yolculuklardan arabanin bagaji dolu donmekte diger yan etkiler arasinda...Bir gun birde bakiyorsunuz ta daaaa bu konular uzerine master derecesinde oldugunuzun farkina variyorsunuz...

Bir Ispanakli Borekten nerelere geldim yahu:))))Ben yaziyimda ispanakli boregimin tarifini daha fazla olayi borek tarifinden cikartip ic dokme duvari haline donusturmeyim bu halinden daha fazla..

Malzemeler

4 yufka
3.5 su bardagi sut
3 yumurta
1/2 su bardagi siviyag
Ispanak yikanmis dogranmis ve arzuya gore sogan ile kavrulmus
yine arzuya gore 1 cay bardagi ezilmis beyaz peynir.

Yapilisi
Yufkalarinizdan birini yaglanmis firin tepsinize kenarlari disa sarkicak sekilde yayin.Tum sos malzemelerinizi guzelce cirpin.Kalan yufkalarinizi elinizle kabaca 4 ile 5 esit parcaya gelisi guzel bolun.1 Kepce sosunuzdan koyup kabaca boldugunuz bir yufkanizin tum parcalarini uzerine doseyip tekrar sos ekleyin.Ikinci yufkanizin parcalarini yaydiktan sonra sos eklemeden ispanakli icinizi koyun.Uzerine tekrar 3.yufkanizi doseyin ve yine sosunuzu ekledikten sonra son kalan yufkanizi ekleyip kalan sosunuzu dokun.En alta serdiginiz yufkanin kenarlardan sarkan kisimarini icedogru katlayin.Eger aceleniz yoksa buzdolabinda bir kac saat bekletin.Onceden isitilmis 360F da uzerine 1 yumurta sarisini birazcik yag ile karistirip surun ve pisirin.
Cok lezzetli tavsiye ederim.